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はい、秋田で食べログとかラーメンのブログとかで一番評価が高い麺宴 松韻さんのこってり煮干し。朝4:45に着いて待ち時間無し、空いた椅子の最後の1つに座る。店主1人の作業なので少し時間は掛かるが、典型的豚骨煮干しの美味しいラーメンだ。1杯1杯眼の前で店主が小鍋で煮干しで出しを取ってくれる、かなり本格的な、割烹に近い作り方をしてくれる。
麺が特徴的で、ゴワゴワしてる固麺だった。
人生初、4時台から食べるこってり系ラーメン、油で全然こってりしていない。スープが濃い、そういう意味のこってりで、朝から問題なく美味しくスープまで飲み干せるラーメンだった。