炭火でやる。

炭火を火力にしてやる際、気になるのが火加減。最初のうちは火力が弱い。木炭に着火して直ぐは火力が弱いから、本当に着火してるか気になって仕方ない。

　やっと着いてきた･･･。と思うまで１０数分かかる。で、ここで油断するとウッドチップが燃え出したりする。燃えだしてるのに気付く為にはこの場を離れられない。あと、消火用霧吹き必須。霧吹きは火力調整用に木炭直接攻撃にも使える。

　やっと落ち着いてきたら、今度はウッドチップ補給。

　・・・。美味しいモノが食べたいなら手抜きは出来ないか。