初夏の燻製 3

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　朝日に照らされる美しいスモークベーコン。こちらは熱で緩んでしまったチーズと違って真夏でもまず失敗はしなくなってきた。

　燻製器から出して干物網に入れたら周囲に燻製の匂いが広がったが、ブレンドの香りとはこんな感じか、といつものサクラとの違いに戸惑う。ブレンドが嫌いなわけではないが、やはりサクラに慣れているとサクラのチップのほうが好みのようだ。

　サクラ、急に燻製したくなるときもあるから買い込んでおかなきゃな。