美味さの秘訣

子の煮物を作ってくれた方の本職はオーナー料理長。日ごろは原価を考えなきゃいけない仕事をしているが、原価や調理時間を考えない料理法もある。とのこと、時間をかけた丁寧な調理法、驚くほど素材の味が引き出された煮物ができた。

　大根と里芋、ここまで美味くなるとは…。

　温度管理ってここまで究められるのね…。