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火や温度の管理もとっても簡単だし、真冬でも無い限り燻製（温燻・熱燻）の温度管理はガスで決まりだな。ただ、温度を抑えて作る場合は風で炎が消えやすい。この点が問題か。風が強い場合は木炭の方が一回火が付いたときは楽かも知れない。
温度管理や時間はだいたい温度計読み80~100℃で3時間保持。ウッドチップは煙が出なくなったら交換。だいたい30分おきに交換か補充、もしくはかき混ぜ。
いや、なんで付きっきりで作らないかっていわれると・・・。
艦これ、イベントの最中じゃないですか。酒匂、居ないんで･･･。あ、Romaも出てないし･･･。高波もまだ･･･。
出来た燻製は余熱を取って冷蔵庫行き。最低数日は寝かした方が良い味になるんだ。ああ、また美味いウヰスキーが飲めそうだ。