出刃の研ぎ

つくば園で釣ったサクラマスは現場で頭落としとハラワタ抜き、大名おろしまで済ませてきた。後は家に帰ってフライバットに生食用と加熱用に取り分けて、お魚の処理は完了。

　後は次回の出番のために出刃を研いでおけばようやく寝られる。ふー。既にかなり疲れてきて眠くなってきた。出刃の刃もそれほど甘くなった感じもないから、＃1000の砥石で多少整える程度で大丈夫だろう。

　出刃の手入れも大事だよな。出刃庖丁も魚持って帰る人間には重要な道具だし。