燻製の準備

最近は程よく寒い。

　そして、程よくどころか相当な空っ風。湿度が下がりまくっている。こんな時は燻製を作るに限る。月に一回は極寒キャンプもあるし、多少多めに作っておいてもあっという間になくなる。（はず）

　もし余ったとしても、最近会社の人たちが余った分だけ現金で購入してくれるからありがたい。自分のスモークチーズ、スモークベーコンは実に美味い！！とお褒めの言葉をいただいた上に半ば取り合いに近い状況で購入していただける。

　ありがたい話だ。

　素材のベーコンやチーズも喜んでくれるだろう。