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最近、キープした銀色に光るニジマスを時折サクラマスと勘違いしてしまうことがある。きれいに銀毛となったニジマスなんだが、持って帰る前に鱗を落とす時に、かなだわしでゴシゴシして初めて側線に紅が指していて、あ、にじますだったわ。となる。
いや、別ににじますが嫌でもないんだが、キープ枠という悩ましい問題もあるので、何も考えずにキープするのをやめれば済むんだが。
サクラマスは精悍な顔つきで口が目の後ろまで切れている、口の中が青黒い、この2点をもう少し確認してからキープしなきゃな。
キープしたレギュラーサイズちょい大きめのニジマスもしっかり処理して3日程度熟成させれば問題なく、十分美味しく食える。それが解っただけ収穫があったのも事実なんだが、やはりサクラマスを選んで持って帰りたいしな。