2016年3月25日金曜日

いい照り具合。

にじますの燻製、いい照り具合。

 肝心の味もまあまあの出来。

 改善する箇所としては、
1.レアでは無いので、もう少し塩を振った方が味が締まるし日持ちもしそう。
2.干し方がやっつけ仕事だったのでもう少し綺麗な仕事をしたい。
3.塩胡椒の下味だったが、クレイジーソルト、その他のハーブソルトでもいけそうな気配。

 次回以降、カイゼンだ!