後片付け

実質1昼夜燻しっぱなしの燻製工程が終わった。

　・・・何もしていないようで温度管理だったり、火が消えていないかだったり、結構気を遣う。
　燻しおわった食材はすぐ燻製後の乾燥工程に入るのでキッチンペーパーで吹いた後に干す。

　あとは燻製器を洗うんだが、これがまた面倒なんだ。美味しい燻製を作る燻製器だから毎回きっちり洗ってるつもりなんだけど、スポンジが届かないところがだんだんきたなくなってきてるんだよな・・・。