昆布締めをいただく。

　昆布締めをいただく。

　断面に虹が浮かぶ。この虹が出た状態を刺し身だと良くないなんていう人がいるが、そんなことはない、と個人的には思うんだよな。それにこれは昆布締めだし。

　一説によると虹が出るのはよく切れる刺し身包丁で引いたときとあるがこっちのほうが正解な気がする。

　刺し身に合わせる日本酒はしぼりたてギンパック、のち山田錦純米。しぼりたてギンパックは日本酒の旨味が勝ちすぎ昆布締めと合わなかった。山田錦純米のほうがお互いを引き立て、お互いの味を邪魔しなかった。

　日本酒も高けりゃ良いわけじゃないんだよな。奥が深いわ。