2017年11月25日土曜日

今期初、燻製制作!

29年秋冬の燻製制作開始!

 すそのフィッシングパークで魚をもっと釣って持って帰ってくるはずだったけど、落ち葉の影響で超絶絶不調、最初に行った時より釣れない、なんていう失態を晒したのでスペースに余りがある。

 スペースの余りにベーコンとチーズをねじ込んで燻製作を開始するが、いろいろと感覚が鈍っている・・・。

 チーズが熱で垂れてしまうわ、久しぶりに使ったピチットシートでにじますを包んで脱水したはずが包み方が甘かったり、詰めが甘い。

 やはり、半年以上のブランクはデカいな・・・。にじますの塩加減も怪しいし。