スモークチーズ作る。 ４

スモークウッドは適当な大きさに切って使うことを覚えるといろいろと楽。

　例
１．「溶ける」とか、今回のチーズのように事情があって温度が上げられない場合、燻製器の中の発熱量を半分に出来る。

２．特に急いでいない場合、１個のスモークウッドで長く燻していられる。時間が長けりゃあ風味も良く付く。

３．逆に１個使うほどでもないような、ちょい燻製なんかにも出来る。（煮タマゴや干物とか。）

　カッターで切るだけで出来る、簡単応用編。