さんま、おろしてみた。

包丁はいつも使っている出刃の鋭さに疑問があるので、梅雨時に研いでおいた、というかサビまみれの状態から復活させたいただきものの出刃と刺身包丁を準備。

　出刃で頭を落とした後、３枚に下ろす。包丁の研ぎ具合はサンマを捌くには問題ないレベルだったが、サビを落とした後で幾分スムーズさが足りなかった感じがした。またあとで研ぎ直し確定。

　うーん、食いたくて仕方なくなってきた。